Sais Minerais

São inorgânicos. A sua composição química varia consoante o sal mineral (K, Na, Cl, Fe, Ca, Mg, I...)

Funções:

• Principal - Reguladora
• Secundária - Estrutural 

Cálcio:

Constitui os ossos e dentes
Carência - fraqueza óssea e cáries 
Excesso - cálculos renais e biliares, fraqueza óssea

Flúor:
Constitui em conjunto com o cálcio o esmalte dos dentes 
Carência - cáries dentárias 

Ferro:

Constituintes da hemoglobina do sangue
Carência - anemia 

Sódio:

Faz parte do sal constituinte dos fluídos circulatórios e é importante na transmissão de impulsos nervosos. 

Carência - deficiências na transmissão de impulsos nervosos
Excesso - contribui para o aumento da pressão arterial

Cloro:

Faz parte do sal constituinte dos fluídos circulatórios e constitui o suco gástrico
Carência - problemas na digestão. 
Excesso - contribui para o aumento da pressão arterial e pode provocar úlceras gástricas. 

Potássio:

Importante na transmissão de impulsos nervosos e para os músculos
Carência - fraqueza muscular

Magnésio: 

Importante para os músculos e atividade cerebral
Carência - fraqueza muscular e problemas de memória

Iodo:

Regula a tiróide Carência - mau funcionamento da tiróide, bócio

Alimentos:

Iodo -  peixe, marisco, algas 
Ferro - carnes vermelhas, agriões 
Magnésio - nozes, peixe azul 
Potássio - banana, batata, frutos secos 
Cálcio - lacticínios 
Sódio - vegetais 
Cloro - águas 
Fósforo- todos os alimentos ricos em proteínas